Com apenas quatro anos no segmento de comida regional, o restaurante Casa Paraense encerrou 2022 com mais duas unidades inauguradas fora da capital amazonense, – uma em Fortaleza (CE) e outra Parintins (AM) -, e projeta crescimento para o próximo ano. Conforme, o proprietário Mauro Tiago Nogueira, investir no ramo alimentício é desafiador, além de ser uma das atividades em que requer constantes treinamentos e aprimoramentos. E, para que os negócios sigam em evolução, o empresário aposta em mais investimentos para o crescimento da marca no próximo ano.
A evolução do negócio manauara reflete a Pesquisa Trimestral de Desempenho do setor realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgada no último dia 15 e que apontou o setor de franquias no Brasil está em plena expansão, com faturamento 18,7% maior no terceiro trimestre em comparação com o mesmo período de 2021. Segundo a ABF, em 2022, a receita já cresceu 15%, o maior da série histórica. De acordo com a pesquisa, realizada em parceria com a BR Insights, o faturamento do setor saltou de R$ 47,385 bilhões para R$ 56,256 bilhões no período. No quarto trimestre do ano passado, o faturamento era de R$ 182,381 bilhões. Até o terceiro trimestre deste ano, o faturamento é de R$ 204,351 bilhões em 2022.
E com a franquia amazonense não foi diferente, o micronegócio que iniciou com apenas uma unidade, com dez mesas e seis funcionários, em novembro de 2018, hoje, atinge a marca de cinco unidades e quase 150 colaboradores, nos estados do Amazonas e Ceará, além dos empregos indiretos no Pará, cujo estado fornece ingredientes essenciais na execução das receitas. O cardápio da casa também é atrativo e democrático, com delícias de R$13,20 a R$115,20.
Mauro Tiago Nogueira, empresário e um dos fundadores da Casa Paraense, festeja a expansão e consolidação da marca, que já conquistou até 1º lugar no Brasil Sabor com o “X-tudo Paraense”. Ele destaca o investimento arrojado, durante os quatro anos de história da Casa.
“Quando eu e minha mãe, Zuleide Nogueira, decidimos abrir o restaurante, em 2018, eu me recordo que sonhávamos em sair do Norte para o mundo. Hoje, são três unidades em Manaus, uma em Parintins e a outra em Fortaleza”, comemora Mauro.
“Temos um padrão de qualidade. Não se pode abrir uma Casa de qualquer jeito. Em Manaus, estamos consolidados com nossos três pontos, em que são comandados pela minha mãe Zuleide Nogueira, no bairro Planalto; pela Iolane Machado, no bairro Cachoeirinha, e pelo Rafael, no bairro Cidade Nova. Estamos avaliando outros estados em que a comida da Amazônia é bastante aceita. Nosso termômetro são os turistas quando experimentam nossa comida na Casa Paraense”, disse o empresário.
Franquias
A administradora da unidade do bairro Cachoeirinha, Iolane Machado, destaca as vantagens de se ter uma franquia em Manaus. “Quando começamos um empreendimento já temos o norte a ser tomado; já sabemos o que dá certo ou não, além da marca ter uma grande penetração no mercado e com essa penetração as franquias já tem um grande passo dado”, disse a empresária.
Para Marcos Rosas, administrador da Casa Paraense Parintins, manter a qualidade da comida servida no estabelecimento foi o maior desafio superado na Ilha Tupinambarana. “Manter um padrão de qualidade como o da Casa Paraense é nosso maior objetivo. Nossos clientes aprovam e são grandes entusiastas da culinária paraense e se dedicam a disseminar nosso sabor”, festeja Rosas.
Já para Aline Oliveira, administradora da unidade cearense ao lado de Victor Castro, disse que o desafio de levar a gastronomia da Amazônia para o nordeste tem sido superado a cada dia. “É um desafio, é uma região totalmente diferente, outras culturas. Mas, sempre tem um pedacinho do Norte aqui e isso fez com que a gente pensasse em trazer para cá; todo mundo tem um parente, um amigo, algo do tipo que seja do Norte e trazer isso para cá, para essa turma é gratificante”, comentou.
Rafael da Casa Paraense Cidade Nova, que é filho de Belém, reitera que a abertura da franquia na zona norte de Manaus proporcionou a experiência de vivenciar as culturas paraenses e amazonenses. “Proporcionamos as experiências para nossos clientes. O cliente se emociona não só de comer uma boa comida, mas de poder ver a gente dançar carimbó, poder mostrar um pouco da nossa cultura e matar a saudade da nossa casa”, frisou.
As unidades da Casa Paraense em Manaus estão localizadas: Rua valência, 16, bairro Planalto; avenida Ajuricaba, 877, bairro Cachoeirinha, e na rua Seriano, 51ª, bairro Cidade Nova. Em Parintins (AM), a unidade está localizada na rua Girassol, 152, conjunto João Novo. Já em Fortaleza (CE), o restaurante está localizado na rua Barão de Aracati, 950, bairro Aldeota.
